乳品丨婴幼儿配方食品新增风控项目季铵盐浅析

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婴幼儿配方食品新增风控项目季铵盐浅析

2022年，我国首次将季铵盐类化合物纳入到婴幼儿配方食品风险监控的项目范围，主要监控的季铵盐类化合物包括：C12-苯扎氯铵、C14-苯扎氯铵、C16-苯扎氯铵、十二烷基三甲基溴化铵、二癸基二甲基氯化铵和四丁基硫酸氢铵，但目前我国并没有制定相关季铵盐在食品中的最高残留限量。

婴幼儿配方奶粉作为婴幼儿配方食品的代表性产品，其使用的原料、奶牛的养殖和产品的生产中避免不了要用到消毒剂，尤其是挤奶设施和储奶罐等设备的消毒过程中，经常能看到季铵盐的身影。一些调查研究显示婴幼儿配方食品中季铵盐类化合物的检出就很可能是生乳及其它原料的带入引起的。

季铵盐又被称为四级铵盐，即铵离子中的四个氢原子都被烃基取代而生成的化合物。季铵盐因具有消毒功效，常被用于在食品加工生产过程中与食品接触的设备的消毒。常见的季铵盐类化合物如下表所示。

季铵盐类化合物BAC和DDAC在欧洲都被允许作为消毒剂使用在食品工业中，早在2005年，欧盟法规(EC) No 396/2005中并没有规定BAC和DDAC的最大残留限量，但在当时欧盟成员国和经营者默认一些食品中BAC和DDAC的最大残留限量是0.01mg/kg。随后欧洲食品安全局在2012-2013年间进行了数据监测及调差评估，并在2014年发布 (EU) No 1119/2014号条例，该条例是对(EC) No 396/2005条例的补充修订，此条例对BAC和DDAC在某些特定食品中的最大残留限量进行了设定，其中和乳品相关的限值要求如下表所示。

关于季铵盐的检测，我司目前已具备相关检测能力，使用方法为BJS 202007 《婴幼儿配方食品中消毒剂残留检测》，如贵企也有相关检测需求，您可以直接致电汉斯曼当地销售人员。

新规颁布

内蒙古自治区人民政府办公厅关于推进奶业振兴九条政策措施的通知

为推动自治区奶业高质量发展，率先在全国实现奶业振兴，针对奶源基地建设滞后、自主繁育能力不强、优质饲草料供应不足、科技创新支撑不够、疫病防控技术薄弱等问题，经自治区人民政府同意，现将推进奶业振兴九条政策措施通知如下：

一、对新建规模化奶牛养殖场进行补贴；二、对使用专项债新建奶业发展园区予以支持；三、对龙头企业生鲜乳加工增量进行补贴；四、对龙头企业利用生鲜乳喷粉进行补贴；五、对利用性控胚胎培育优质奶牛进行补贴；六、对新增规模化苜蓿草种植企业进行补贴；七、设立奶牛疫病防控专项资；八、支持乳业创新平台建设；九、设立自治区奶业振兴基金。

业界创新

1. 中国首个“零碳牛奶”，在伊利诞生！

中国首款“零碳牛奶”来了！3月12日，伊利正式发布了中国首款“零碳牛奶”，伊利金典A2β-酪蛋白有机纯牛奶获得了全球知名国际检验认证集团——必维集团（Bureau Veritas）颁发的碳中和核查声明（PAS 2060），实现了全生命周期的碳中和。

伊利董事长潘刚表示，这是伊利继“零碳工厂”取得认证之后，为实现“社会价值领先”所迈出的重要一步，也是伊利践行国家“双碳”目标的又一重大突破！作为行业龙头，伊利要勇担时代重任，践行社会责任，将“碳中和”作为企业技术创新、绿色发展的抓手，积极影响、带动产业链上下游的合作伙伴，共同实现绿色、低碳、可持续的发展。

2. 不添加一滴水光明优倍鲜奶雪糕新鲜上市

为不断满足消费者的差异化需求，光明乳业再出新品，全新上市光明优倍系列首款分享装——光明优倍鲜奶雪糕。此次全新上市的光明优倍鲜奶雪糕，传承优倍鲜牛乳的品质，选取优倍鲜牛乳同款限定奶源，且采用“不添加一滴水”的独特制作工艺，保留了4.9%的乳蛋白含量，最大程度还原了鲜奶浓纯简约的风味。同时，为了满足不同消费者的口味需求，光明优倍鲜奶雪糕新品分别推出了浓浓牛乳味和慕斯巧巧味，口味双拼，美味加倍。

配方批件

国家药品监督管理局公布产品配方注册决定待领信息

行业动向

1.中国乳制品工业协会组织召开液体乳工艺标准专家研讨会

2022年3月1日，中国乳制品工业协会组织召开了《巴氏杀菌乳工艺标准》、《灭菌乳工艺标准》、《调制乳工艺标准》和《发酵乳工艺标准》四项液体乳工艺行业标准（讨论稿）专家研讨会。

会上，四个标准起草组对于各自标准的立项背景、标准制定过程、标准主要内容及制定依据、内部意见及处理情况等进行了汇报，与会专家从各自领域提出了对标准相关内容的建设性意见，并与起草人员一起进行了意见交流和相关研讨，提出了具有建设性的修改意见。这四项液体乳工艺标准是行业内第一批工艺标准，协会将组织起草人员结合专家研讨意见，本着科学、审慎的态度，尽快完成标准的制修订工作。

2. 全面要约收购成功！伊利与澳优战略协同迎来新时代

3月3日，澳优乳业股份有限公司（1717.HK，以下简称“澳优”或“公司”）与内蒙古伊利实业集团股份有限公司（600887，以下简称“伊利”）全资子公司香港金港商贸控股有限公司（以下简称“金港”）发布联合公告，宣布要约方金港对澳优全部已发行股份全面要约收购成功。至此，伊利与澳优战略协同迎来新时代！

公告显示，截至首个要约截止日期 2022年3月3日下午4时，金港共收到的接纳股份为 332,338,860 股，约占澳优全部已发行股本的 18.38%。金港另持有澳优股份620,824,763股，合计接纳股份，金港共持有或控制澳优股份达953,163,623股，约占澳优已发行总股份的52.70%。此次全面要约收购的成功，意味着伊利、澳优将进入战略深度协同的新时期。

3. 上海市市场监督管理局关于开展婴幼儿配方乳粉生产企业原料管控专项监督检查的通知

上海市市局将组织开展本市婴幼儿配方乳粉生产企业原料管控专项监督检查，督促企业严格落实主体责任，按照食品安全法律法规规定和食品安全标准以及产品配方注册的要求，加强婴幼儿配方乳粉原料管理，全面排查防控风险，保障婴幼儿配方乳粉产品质量安全。

监督检查事项主要包括“督促企业自查”和“开展监督检查”，其中“督促企业自查”主要是督促生产企业于2022年3月10日前完成本企业婴幼儿配方乳粉原料管控自查自纠，确保原料使用符合食品安全法律法规、食品安全标准以及产品配方注册的规定和要求。“监督检查”为各有关区市场监管局于2022年3月25日前对辖区婴幼儿配方乳粉生产企业原料管控工作开展监督检查，重点检查辖区婴幼儿配方乳粉生产企业供应商管理、进货查验贮存、原料检验、检验管理等制度及落实情况。

信息http://scjgj.sh.gov.cn/209/20220307/2c9bf2f67f548698017f61e09f930f79.html

4. 山西省农业农村厅办公室关于开展2022年生鲜乳质量安全监测工作的通知

按照农业农村部畜牧兽医局下发的《关于开展2022年生鲜乳质量安全监测和监督抽查工作的通知》（农牧便函〔2022〕137号）文件要求，2022年山西省将继续组织开展生鲜乳质量安全监测工作。

一、加强生鲜乳收购站和运输车的日常监管，严查生鲜乳收购运输环节违法行为；二、加强生鲜乳质量安全信息化监测，确保“奶业监管平台”运行通畅；三、及时安排部署，保障生鲜乳监测工作有序开展。

信息http://nynct.shanxi.gov.cn/sxnytzwgk/sxsnynctxxgk/nynct/gknr/auto1235/auto1247/202203/t20220321_5492048.shtml

5. 广西召开全区乳制品生产企业质量安全提醒会

近日，广西壮族自治区市场监督管理局在南宁召开全区乳制品生产企业质量安全提醒会，贯彻落实食品安全“四个最严”要求，督促企业落实食品安全主体责任，提升乳制品质量安全水平。会议指出，乳制品质量安全是乳制品产业的“生命线”，是监管部门一直且必将继续严格守住的底线、更是企业高质量发展的根基，全区各级市场监管部门一定要认识上再提高，责任上再明确，力度上再加大，行动上再落实，进一步做好乳制品质量安全提升工作。

自治区市场监管局食品生产处、食品抽检处、综合执法局分别在会上通报了2021年全区乳制品生产监管、抽检监测、稽查执法等工作情况，并对2022年乳制品质量安全专项整治工作作出部署安排。广西奶业协会向乳制品生产企业发起倡议，各乳制品生产企业代表积极响应，并签订《乳制品生产企业质量安全承诺书》。

6. 江西省市场监管局召开加强婴配乳粉安全监管约谈会

3月10日，为进一步督促企业落实主体责任，强化婴配乳粉安全监管工作，省市场监管局组织召开加强婴配乳粉安全监管约谈会。