海外婴儿米粉被检测出砷过量 或影响幼儿成长
海外婴儿米粉被检测出砷过量 或影响幼儿成长
近日，据环球网报道，英国《每日邮报》10月21日报道，在超市出售的7种热销婴儿米粉产品被检测出砷含量达到危险水平，会影响到儿童的成长。
婴儿米粉通常研磨精细，并含有维生素，据说可以帮助婴儿脱离母乳和固体食物。《食物真相》节目对26种婴儿大米食品进行的测试显示，近四分之一的食品违反了欧盟的安全规定。
来自英国贝尔法斯特女王大学的食品研究专家安迪？米哈格教授在节目中说，父母们应该把婴儿米粉的日摄入量限制在30克左右——大约3汤匙。但他在接受采访时表示：“作为一名家长，为了避免冒这种风险，我根本不会喂小孩子吃米粉。”他说即使是微量的砷也会对幼儿的免疫发育、生长和智商产生严重影响。他要求找来更详细的包装信息。
许多食物含有低水平的自然砷，但大米含量高，因为它生长在水田中，那里砷的含量更高，也更容易被吸收。长期接触砷会增加患癌症的风险，尤其是婴儿。
几位接受采访的母亲接受了《食物真相》的采访。她们对砷的含量瞠目结舌，其中一位母亲用“可怕”来形容，另一位母亲说：“应该多给大家提个醒，因为我不会给我的孩子买这种产品。”忧心忡忡的母亲们要求所有的婴儿米粉产品都要有更清晰的标签，有母亲提出简单的颜色编码系统，比如那些列出营养价值、糖和脂肪含量的颜色编码系统。
《食物真相》节目并没有列出这七种含有高含量砷的产品。英国食品标准局的一位发言人说：“砷是自然存在于环境中的，不可能完全从饮食中消除。”但是，由于它有可能增加包括癌症在内的疾病的风险，所以将其含量控制在尽可能低的范围是很重要的。
“法律设定了大米中砷的最高含量，而用于婴幼儿食品的大米的法定含量更严格。食品制造商有责任确保婴儿们使用的食材符合法规。如果发现有违规行为，执法人员将进行调查，并在必要时采取行动。”
那么什么砷，砷存在什么地方？我要测对砷的有关资料进行了整理编辑。
什么是砷？
砷，俗称砒，是一种非金属元素，在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序数33，元素符号As，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。砷是蕴藏于地壳的天然准金属，砷元素广泛的存在于自然界，石头、土壤、水和空气都含有微量的砷。人们主要从食物（尤其是砷含量较高的水产）摄入砷。至于透过吸入空气和皮肤吸收等其他途径摄入砷，则只占较小甚或微不足道的比重。世界卫生组织指出，每升低于10微克的砷含量对人体是安全的。
砷如何进入食物中并影响我们的健康？
由于砷在大自然中普遍存在，加上大部分砷化合物可溶于水中，从而进入我们的食物链内，因此许多种类的食物都可能含有小量砷。砷会以有机和无机两种形态存在于食物中，以后者毒性较强。鱼类及海产会在体内大量囤积从环境中摄取的砷。至于植物的砷含量，则通常取决于土壤、水、空气和肥料等的砷含量。一般而言，食品中的砷主要以有机形态存在，而无机砷含量偏高的情况则较少见。
慢性砷中毒会引致皮肤损伤、神经受损、皮肤癌及血管病变。世界卫生组织属下国际癌症研究机构已把饮用水中的砷列为会令人患癌症的物质。
我们主要会从哪类食物中摄取到砷？
为评估本港市民的重金属（包括砷）摄取量，食物安全中心（中心）在二零零二年进行了有关《中学生从食物摄取到重金属的情况》的风险评估研究。根据该项研究，鱼类以外的海产是我们摄取无机砷的最主要来源（51%），其次依序为鱼类（26%）；谷类及其制品（10%）；蔬菜（6%）；肉类、禽类及其制品（4%）和奶类及奶制品（3%）。上述结果与澳洲、美国及英国等外国进行有关从食物中摄取砷的研究所得数据一致，即海产是人们摄取砷的最主要食物来源。
现时有没有就砷的安全食用水平制定安全参考值？
联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会已对砷进行评估，并就无机砷的暂定每周可容忍摄入量定为每公斤人体体重每周可摄入15微克。暂定每周可容忍摄入量，指人一生中可摄入某一污染物而不致带来可见风险的估计分量。摄入量超出暂定每周可容忍摄入量并不一定表示健康会受损。由于暂定每周可容忍摄入量着眼于人一生的摄入量，只要平均摄入量并非长期超出这一数值，偶然高于暂定每周可容忍摄入量也不会影响健康。
预防措施有哪些？
改饮低砷水是预防饮水型砷中毒最有效的措施。另外有研究发现，水果等抗氧化物质的摄入可能对砷中毒起保护作用。对含砷毒物要严加保管：砷剂农药必须染成红色，以便识别并防止与面粉、面碱、小苏打等混淆。外包装必须标有 “毒 ” 字。剩余的拌砷毒谷、毒饵应深埋，剩余的药种，应绝对禁止食用或作饲料。凡接触过砷制剂的器具，用后必须仔细刷洗，并不得再盛装任何食物。禁止用加工粮食的碾子等磨压砷制剂。
相关建议
业界应确保所出售或进口的食物适宜供人食用，并遵从有关法例标准。对于消费者说，应保持均衡饮食，以免因偏食少种类食物而过量摄入某些化学物或污染物。
